Unser Menü!

7. Kochen mit unseren Kunden!

Am Samstag haben wir in unserer Aktivküche wieder verschiedene Gerichte aus unseren Dampfgarern & Dampfbacköfen zubereitet. Der Jahreszeit entsprechend starteten wir mit einer Karotten-Linsensuppe. Als Hauptgerichte wurde ein herrlich saftiger Schweinebraten mit Kruste  aus dem Dampfbackofen,  gefüllte Paprika mit einer Quinoa-Räucherfischfüllung und zarte Lachsforellen auf dem Gemüsebeet aus dem Dampfgarer zubereitet. Zusätzlich – als Zwischengericht – haben wir weißen Spargel mit Schinken und Eierrahmsauce gezaubert. Der Spargel war aus dem Marchfeld und hat herrlich geschmeckt… Zum Dessert wurde Topfenmousse mit Beeren, im Dampfgarer zubereitet, gereicht.

Ein absolutes Highlight in unserer Ausstattung ist der neuen Kenwood Cooking-Chef. Diese tolle Küchenmaschine kann man bei fast allen Arbeitsgängen in der Küche einsetzen und zerkleinert, hackt oder schält in bester Qualität.

Beim Mittagstisch, im Anschluß an unseren unterhaltsamen und lustigen Kochvormittag mit unseren Kunden, wurden die zubereiteten Gerichte genüsslich verspeist und noch eifrig über die verschiedenen Zubereitungsvarianten diskutiert.

Wir bedanken uns herzlich bei unseren Gästen und freuen uns auf ein Wiedersehen bei der nächsten Veranstaltung!

 

Alexandra, Anton & Hubert Hartleb

 

Der Tisch ist gedeckt...

Der Tisch ist gedeckt…

...als erstes wird im neuen Cooking-Chef der Schnee für das Topfenmousse geschlagen...

…als erstes wird im neuen Cooking-Chef der Schnee für das Topfenmousse geschlagen…

...danach der Fisch für die Quinoa-Fülle der Paprika zerkleinert...

…danach der Fisch für die Quinoa-Fülle der Paprika zerkleinert…

...während parallell dazu schon der Schweinbraten in den Ofen geschoben wird...

…während parallell dazu schon der Schweinbraten in den Ofen geschoben wird…

...bei so vielen Gerichten ist jeder eingeteilt...

…bei so vielen Gerichten ist jeder eingeteilt…

...die Masse für die Laugenbrezelterrine nimmt Gestalt an...

…die Masse für die Laugenbrezelterrine nimmt Gestalt an…

...sie gehört allerdings nochmal kräftig gerührt...

…sie gehört allerdings nochmal kräftig gerührt…

...inzwischen ist auch schon das Gemüse für die Lachsforelle zusammengeschnippelt worden...

…inzwischen ist auch schon das Gemüse für die Lachsforelle zusammengeschnippelt worden…

...zwischendurch wird kurz darüber diskutiert, welcher Schäler am besten in der Hand liegt...

…zwischendurch wird kurz darüber diskutiert, welcher Schäler am besten in der Hand liegt…

...die unterhaltsame Arbeit und die Vorfreude auf´s Essen sorgen für gute Laune...

…die unterhaltsame Arbeit und die Vorfreude auf´s Essen sorgen für gute Laune…

...schließlich wird schon die Suppe püriert...

…schließlich wird schon die Suppe püriert…

...und das funktioniert mit der Kenwood-Küchenmaschine um vieles leichter als mit dem Pürierstab...

…und das funktioniert mit der Kenwood-Küchenmaschine um vieles leichter als mit dem Pürierstab…

...das Buffet wird endlich angerichtet...

…das Buffet wird endlich angerichtet…

...und zuletzt noch der Braten aufgeschnitten...

…und zuletzt noch der Braten aufgeschnitten…

...dann noch ein kleiner Schnappschuß mit unseren Gästen - Mahlzeit!

…dann noch ein kleiner Schnappschuß mit unseren Gästen – Mahlzeit!